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France, Languedoc — Roussillon, Perpignan, 66000, av. de Bruxelles - Grand St Charles - BP 5323
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Mme Marie CASTELLVI
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De l’entreprise
Vico Santiago, SARL unipersonnelle
La société Vico Santiago La Riberette a développé une activité de distributeur d'herbes aromatiques. Nous sommes une société d'import-export. Basés à Perpignan, dans le sud de la France, tout proche du terroir provençal, nous vous proposons de découvrir des saveurs avec des herbes fraîches généreuses en goût, très couramment utilisées par les restaurateurs pour leurs préparations culinaires. Nous disposons d'une large variété d'herbes telles que : ciboulette, aneth, cerfeuil basilic et d'autres encore, pour les herbes fraîches et thym, laurier, sauge et romarin pour les herbes de Provence. Nous fournissons les grandes surfaces, les professionnels de l'agro-alimentaire, les épiceries et restaurateurs. Pour toute information complémentaire sur l'export, contactez-nous.
Disponible
Cette herbe s'emploie sous forme de feuilles fraîches ou séchées, seule ou en mélange avec d'autres herbes, pour aromatiser de nombreuses préparations culinaires. Son arôme plus délicat que celui de l'origan la rapproche du thym. Il convient de l'ajouter en fin de préparation, un temps de cuisson...
La groupe: Marjolaine
Disponible
La feuille de laurier-sauce s'emploie en Europe généralement séchée et s'infuse ou cuit dans la sauce. En Saintonge, la feuille très utilisée en cuisine pour tous les courts-bouillon, matelotes ou ragoûts est employée fraîche, comme en Inde, où elle est saisie dans le ghee, conférant un goût unique...
La groupe: Epices
Disponible
Les feuilles de basilic sont utilisées comme herbe aromatique. Elles s'utilisent de préférence crues car leur arôme s'atténue à la cuisson. Elles accompagnent les crudités (salades, tomates courgettes), les pâtes, les coquillages et les poissons, les œufs brouillés, le poulet, le lapin, le canard,...
La groupe: Des basiliques
Disponible
La menthe verte est employée très couramment comme herbe aromatique, principalement dans les cuisines méditerranéennes, par exemple dans le thé à la menthe ou le taboulé, et asiatiques (viêtnamienne) avec les nems et les salades.
La menthe est également utilisée couramment pour aromatiser des...
La groupe: La menthe
Disponible
On retrouve l'origan dans la cuisine portugaise et la cuisine italienne, notamment dans toutes sortes de pizzas.
Moins utilisé en France que la marjolaine, l'origan a les mêmes usages condimentaires et médicinaux et les deux plantes sont souvent confondues.
L'origan est très apprécié dans les...
La groupe: Origan
Disponible
Le persil frais est à la fois un assaisonnement et une garniture. Comme condiment, il s'emploie entier (pour une marinade) ou le plus souvent haché. Il est utilisé pour orner les plats de poissons bouillis, ou même de viandes bouillies. Une garniture de persil frit (laisser frire 2 minutes)...
La groupe: Persil
Disponible
Le thym est utilisé comme aromate en cuisine et comme plante médicinale, dans les tisanes ou même dans les bonbons (Ricola par exemple).
En tisane, il sert à soigner les infections respiratoires. Une tisane de thym est également efficace pour drainer le foie, ce qui fait qu'il est recommandé par...
La groupe: Farigoule
Disponible
La base des tiges fraîches, coupée en rondelle, ciselée, sert pour aromatiser les crudités, salades, marinades, potages... C'est un ingrédient traditionnel de la cuisine du Sud-Est de l'Asie (Inde, Thaïlande, Viêt Nam, Indonésie...). Les cuisiniers thaïs ou vietnamiens emploient les tiges de la...
La groupe: Le sorgho
Disponible
Les branches feuillues de
romarin
s'utilisent de préférence fraîches, mais peuvent également se conserver séchées. Les fleurs ont une saveur plus douce et se consomment crues, saupoudrées pour parfumer un plat ou un dessert.
Les branches s'emploient généralement comme aromate par infusion...
La groupe: Epices
Disponible
Les feuilles d'estragon sont utilisées, fraîches ou séchées ou en poudre pour aromatiser des plats (lasagne, crudités, sauces, poissons…) ainsi que les conserves au vinaigre (cornichons, variantes).
L'estragon fait partie des fines herbes. Il donne la saveur principale de la sauce béarnaise.
La groupe: Estragon
